Apfel-Puten-Curry

Deko Bild: 

 Rezept des Monats - April 2011

Dieses Rezept ist für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Pro Person ca. 320 kcal

Probiere diese fruchtig frische Mischung aus der indischen Küche. Diese ist bekannt als besonders gesund und bekömmlich. Vor allem auch durch die vielen Gewürze, die natürlich auch zu dem exotischen Geschmack beitragen. In süß-saurer Verbindung mit den Äpfeln - ein sehr spannendes Gericht zum Ausprobieren.

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Putenbrustfilet
• 1 Esslöffel Curry
• 4 kleine säuerliche Äpfel (400 g)
• Saft von einer Zitrone
• 2 Zwiebeln (100 g)
• 1 walnussgroßes Stück Ingwer (30 g)
• 2 Stangen Lauch (400 g)
• 4 Esslöffel Rapsöl
• 1 Esslöffel Kurkuma
• 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Putenbrust kalt abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden.
2. Die Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse herausschneiden, kleinwürfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Zwiebeln abziehen und fein würfeln.
4. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden.
5. Zwei Esslöffel Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Putenstreifen darin goldbraun anbraten. Mit einem Teelöffel Curry, Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
7. Zwei Esslöffel Rapsöl in der Pfanne erhitzen. Apfel- und Zwiebelwürfel sowie die Lauchringe darin 5 Minuten dünsten.
8. Den Ingwer schälen, fein reiben und untermischen.
9. Curry und Kurkuma zugeben und kurz mitgaren.
10. Die Kokosmilch angießen und 5-7Minuten einkochen lassen.
11. Zum Schluss das Fleisch zugeben und noch 2 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.