Spaghetti mit Tomaten–Linsen-Sugo
01
Dez
Deko Bild:
Rezept des Monats Dezember 2011
Rezept für 4 Personen
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Pro Person 484 kcal
Beim Blick auf dieses Pastagericht springt einem das "ciao ragazzi" förmlich entgegen. Ein herrliches italienisches Essen, das mit viel gesunden Zutaten, einer einfachen Zubereitungsweise und sensationellem Geschmack daherkommt. In diesem Sinne: Einfach ausprobieren und "Buon appetito!"
Zutaten für 4 Personen:
- 250 g Beluga-Linsen
- 1 l Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte (100 g)
- 100 g Sellerieknolle
- 700 g passierte Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 3 TL Kräuter der Provence
- 100 ml Rotwein
- Salz, Pfeffer
- Parmesan
- 250 g (Vollkorn)Spaghetti
Zubereitung:
- Linsen abspülen und in 1 l Wasser mit dem Lorbeerblatt bei milder Hitze 30 Minuten garen.
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein hacken.
- Karotte und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Sellerie und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten schmoren.
- Passierte Tomaten, Tomatenmark, Kräuter der Provence und Rotwein zufügen und die Soße 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Die gegarten Linsen untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti in einem großen Topf in Salzwasser al dente kochen. Zum Tomaten-Linsen-Sugo servieren und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesankäse bestreuen.
